Pimenton ahumado vs. Pimenton de la vera
Besides the noticeable cost difference between these two, what is the difference between pimenton ahumado and pimenton de la vera? Both are purported to be Spanish smoked paprika.
Best Answer
From the best I can tell, "de la vera" is a regional form of spanish smoked paprika, where ahumado is the more generic form. Sort of like how real cheddar cheese only comes from Cheddar, England or or a true Burgundy wine can only come from Burgundy, France - "de la vera" comes from around the Tietar River in La Vera, Spain.
Pimenton de la Vera has been protected by a certified designation of origin since 1998 in order to provide you, the end consumer, with a guarantee that you really are getting the best. The government managed regulating council for Pimenton de la Vera carefully monitors all steps of growing, harvest, and production to ensure the strictest quality standards are met. No simple pepper can meet these standards, only those who follow the time-honored traditions exactly. Although there are many other paprika’s in the world, including other certified origin products such as our Pimenton from Murcia, only those grown and smoked in the La Vera valley may bear the certification.
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¿Cuál es el pimentón ahumado?
El Piment\xf3n ahumado es una especia muy vers\xe1til que puede usarse de muchas formas en la cocina aportando color y un sabor singular que revela no s\xf3lo las cualidades del pimiento, sino el gran y laborioso trabajo tradicional llevado a cabo para hacer relucir todos sus sabores.¿Qué es Pimentón de la Vera?
El "Piment\xf3n de la Vera" es un producto de sabor y aroma ahumados, intensos y penetrantes, debido al proceso de secado al humo a que se somete a los pimientos. En cuanto a su coloraci\xf3n es rojo intenso con relativo brillo.¿Cuál es el mejor pimentón español?
El piment\xf3n dulce es el m\xe1s usado en las cocinas espa\xf1olas. Se caracteriza por su sabor suave pero intenso, sus propiedades colorantes y su caracter\xedstico aroma. Casi no pica y le sienta muy bien a todo tipo de platos, especialmente a los platos de cuchara.¿Cuál es la diferencia entre pimiento y pimentón?
En muchos pa\xedses de Latinoam\xe9rica, como Venezuela y Colombia, a los pimientos (frutos de la especie de planta Capsicum) se les llama precisamente por el nombre de piment\xf3n, al igual que a su versi\xf3n molida, polvillo que se utiliza para sazonar y dar color a los platos.More answers regarding pimenton ahumado vs. Pimenton de la vera
Answer 2
Briefly:
- "pimentón" is Spanish for "paprika".
- "ahumado" is Spanish for "smoked". There is non-smoked pimentón as well, so "pimentón ahumado" is just one of the varieties of pimentón. Others are "dulce" ("sweet", meaning not hot) and "picante" ("hot").
- "de La Vera" means "from La Vera" which, as Ryan says, is a region in Spain where they make one of the best-known smoked paprikas in Spain.
So, "pimentón ahumado" is a generic, very much like "red wine", whereas "pimentón de La Vera" is a specific provenance product, like "Rioja" or "Barossa Valley".
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